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PRÓXIMOS CURSOS DE TUESTE EN MADRID:

27 a 30 marzo 2019

4 días de inmersión y intercambio que incluye el certificado SCA Foundation y Intermedio + Cata básica

Para El Campus de tueste en Madrid, invitamos que  ofrezcan su experiencia y crearemos un ambiente de intercambio amigable. Bien como cata de cafés exóticos de proyectos sostenibles muy interesante como Amazonia.Posibilidad de presentar y catar tu Marca (3 cafés por participante).

Grupo reducido de 8 personas máximo.

Precio incluido certificado Tueste intermedio socios SCA: 1200€  (1280€ no socios SCA.)

 

Tueste Básico

  • 1-día de curso
  • 9:00 am – 6:00 pm
  • Precio con certificado: 360 €
  • Formamos grupos reducidos con no más de 4 alumnos.
  • PRÓXIMA CURSO: 27 DE MARZO

Certificado internacional: CSP Roasting Foundation

Este curso de 1 día cubre todo lo que necesita saber sobre el tostado, le permite crear sus primeros perfiles de tostado y también le da la oportunidad de inscribirse en el Sistema de certificación de TUESTE de SCA. Este curso será una introducción general al tostado de café. Desde la compra de café verde hasta los cuppings de los perfiles de tueste y producción. Es importante para nosotros no solo cubrir el plan de estudios de SCA.

Los cursos de nivel de Sensory and Green Coffee Foundation son requisitos previos recomendados (pero no obligatorios).

El curso le brinda la información clave que le permitirá obtener su certificación de Roast Foundation, que consta de 3 exámenes prácticos breves y un examen escrito (se requieren 20 preguntas con una tasa de aprobación del 60%). Los estudiantes exitosos recibirán 5 puntos por el Diploma SCA Coffee.

Tueste Intermedio

  • 2-días de curso
  • 9:00 am – 6:00

Precio para miembros de SCA: € 1100.00 (certificación incluida)

Precio para no miembros de SCA:  € 1180,00 (certificación incluida)

Formamos grupos reducidos con no más de 4 alumnos.

PRÓXIMO CURSO: 28 Y 29 de Marzo 2019, Madrid.

Este curso de 2 días le brindará una comprensión más detallada del proceso del tueste y de los diferentes tipos de transferencia de calor que están en juego. También verá cómo los diferentes perfiles de tueste llevan a diferentes expresiones sensoriales para un mismo café, incluso en el mismo grado de tueste. También aprenderá sobre los defectos del tueste y cómo evitarlos y también se le presentarán los cambios físicos básicos que experimentan los granos durante el proceso de tueste.

Aprenda cómo los diferentes perfiles de tostado varían la expresión sensorial para el mismo café, incluso en el mismo grado de tostado.

  1. Entender los defectos de tostado y cómo evitarlos y aprender sobre los cambios físicos que sufren el café durante el proceso de tueste.
  2. Desarrolle sus habilidades en la gestión del espacio de trabajo y la producción y seguridad.
  3. Los cambios físicos y químicos del café
  4. Gestión del espacio de trabajo y producción ajustada.

Se recomienda que tenga experiencia en el trabajo en este campo antes de intentar este nivel o que haya aprobado con éxito el tueste básico. REQUISITOS: Sensorial básico y Tueste básico

El curso le proporciona la información clave que le permitirá obtener su certificación de tostado intermedio que consta de 4 exámenes prácticos breves y un examen escrito (se requieren 30 preguntas con una tasa de aprobación del 70%). Los estudiantes exitosos recibirán 10 puntos para el Diploma SCA Coffee.

Tueste Profesional

  • Disponible bajo petición
  • Curso de 4 días
  • posibilidad de prácticas en empresas

Este curso de tueste le dará una comprensión más profunda de la transferencia de calor y una comprensión más específica de los aspectos físicos, químicos y sensoriales del café verde y tostado. También le enseñará aspectos más sutiles del tostado diferentes perfiles y cómo las diferentes partes del ciclo de tostado afectan los aspectos físicos y químicos del café. Le dará el conocimiento y las habilidades necesarias como gerente para planificar y ejecutar el control de calidad, crear una gama de productos para satisfacer las diferentes preferencias de los segmentos de clientes, calcular los costos de producción, planificar y ejecutar la producción ajustada.

Se recomienda que los estudiantes hayan trabajado durante un mínimo de dos años en un trabajo con exposición al café tostado antes de tomar este módulo, e idealmente de tres a cinco años.

Los requisitos previos para este módulo del CDS son:

  • Tostado Intermedio (obligatorio)
  • Green Coffee Foundation, Intermedio y Profesional (recomendado solamente)
  • Sensory Skills Foundation e Intermediate (muy recomendado)
  • Sensory Skills Professional (solo recomendado)
  • Fundación de tostado (solo recomendado)
  • Brewing Foundation (solo recomendado)
  • Barista Skills Foundation (recomendado)

El curso le proporciona la información clave para que pueda obtener su certificación de tostado profesional que consta de 5 exámenes prácticos breves y un examen escrito (se requieren 35 preguntas con una tasa de aprobación del 80%). Los estudiantes exitosos recibirán 25 puntos para el Diploma SCA Coffee.