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CURSO PARA EMPRESAS

Si tu intención es abrir tu negocio, enhorabuena en pensar en formarte y formar a tu equipo, ya que el mayor problema de abrir una cafetería es encontrar Baristas con experiencia. Asi podrás formar tu equipo con optimización y fidelización de clientes.Bien como:

  •  Optimización de compra para la calidad del café.
  • Uso adecuado y extracción del café
  • Ajustes y mantenimiento básico de las machinas
  • Optimizar la compra de las máquinas según el uso y necesidades
  • Formamos a tu equipo, creamos líderes

En Idcoffeelab, pensamos que nuestros alumnos crezcan en su profesión, para que podamos crecer juntos en este mercado dinámico de hostelería y el café de especialidad.

 

Curso de Barista

Estar detrás de una barra de un tienda de Café de Especialidad exige en la actualidad no sólo conocimientos sobre el café y sus respectivos métodos de extracción sino además, conocimientos sobre salud, seguridad alimentaria y de atención al cliente. Un personal formado es garantía de potencia de ventas, por lo que el barista es fundamental en el negocio del café. Así mismo, el barista también debe conocer las tendencias sobre la leche, tanto el “latte art” como la introducción de leches vegetales, cada vez más demandadas.  APUNTARME A ESTE CURSO

Módulo: CSP Barista, 3 niveles; basico, intermedio y profesional. Certificado reconocido internacionalmente de la SCA.

BARISTA BÁSICO

Título certificado SCA: CSP Barista Foundation,  5 puntos del Coffee Skill program SCA.

Próximos Fechas:

Duración 8 horas, Marzo 23/03, Abril 25/04

 

Precio con certificado SCA: 310€.

Duración recomendada: 7 horas, incluyendo exámenes teóricos y prácticos, 60% para aprobar el nivel. Repasamos la teoría con presentación teórica y ejercicios prácticos para preparar el alumno a aprobar el nivel adecuadamente.

Objetivo del curso: Ideal para principiantes que quieran conocer las técnicas aplicadas del Barista, conocer las máquinas de espreso y molinos, y entrar en una profesión con alta demanda en el mercado. Aprender a controlar la calidad del café, extracción perfecta del espresso y optimizar costes.

  • Aprenderás a usar la maquina de espresso como un profesional. Su uso, y mantenimiento adecuado para optimizar costes.
  • Aprenda a ajustar el molinillo industrial,  adecuar la molienda a varios tipos de café y cambios del ambiente.
  • Técnicas de preparación y emulsión de la leche y fundamentos del latte art.
  • Preparar bebidas a base de espresso
  • Extracciones de tipos de espressos. Ajustes de extracciones, conocer técnicas del espresso perfecto.
  • Introducción de botánica de café verde y  cata de espresso, para control de calidad.
  • Conocer y saber elegir el café adecuado para servir solo o con bebidas lácteas y vegetales, adaptar a tus clientes.
  • Salud y seguridad, servicio de atención al cliente y prácticas empresariales elementales.

Información para el alumno: cursar el Módulo: Introducción al café (10 puntos SCA), es recomendable.

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BARISTA INTERMEDIO

Título: CSP Barista Intermedio SCA

Es el segundo nivel del Módulo de Habilidad del Barista de certificación SCA 10 puntos del Coffee skill program.

Precio: 450€ + certificado SCA (100€ socios y 180€ no socios)

Duración recomendada: 2 días o 14 horas, incluyendo exámenes; 9 a 17 hs. 70% para aprobar el nivel.

Objetivo del curso: Diseñado para probar las habilidades más avanzadas, que se espera de un barista competente (por ejemplo, de alguien que trabaja como barista por 6 meses o más). Los candidatos exitosos deben saber preparar una amplia gama de bebidas con calidad y rapidez, así como entender los requisitos básicos para el servicio al cliente y mantenimiento de las máquinas de espresso y molinos.

  • La química del espresso
  • Química y emulsión de la leche
  • Leche vegetales tipos y variedades.
  • Uso del refractómetro, sub y sobre-extracción, disoluciones y bypass.
  • Tipo de tuestes de cafe.
  • Variedades y cultivo…

Información para el alumno:  Introducción al Café y Barista básico son requisitos previos recomendados. El conocimiento y la habilidad de estos módulos se asumirán como ya aprendidos y pueden ser probados a través de la práctica y / o evaluaciones escritas.

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BARISTA PROFESIONAL

Enfocado a Baristas que llevan tiempo dentro del sector y haya superado la prueba del módulo intermedio desde hace 3 meses.

Fechas: Bajo petición del alumno.

Título : Barista Profesional SCA

Duración recomendada: 3 días o 21 horas, incluyendo exámenes, 80% para aprobar.

Objetivo del curso: Diseñado para probar técnicas avanzadas y un conocimiento detallado de la ciencia detrás de los métodos puestos en práctica, que se esperan de un barista profesional (por ejemplo, alguien que ha trabajado como barista por 12 meses o más, con responsabilidades de organización del negocio) Los candidatos deben tener un conocimiento detallado de los ingredientes y los métodos disponibles para maximizar la calidad de las bebidas preparadas. Deberán ser capaces de gestionar las habilidades de otros para preparar bebidas de calidad y proveer de un excelente servicio al cliente. Deberán ser capaces que mantener el equipo usado para asegurar una calidad continuada.

Información para el alumno: Los módulos SCA Introducción al café, Barista básico y Brewing intermedio son cursos recomendados (no obligatorios). Poseer la certificación de Barista Intermedio es obligatorio. Todas las capacidades, habilidades y conocimientos de estos cursos se darán por supuestas, y podrán ser testadas en exámenes prácticos o escritos.

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